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2017.10.01 Sunday

生姜の甘酢漬けを作りました

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    JUGEMテーマ:野菜を食べよう

    今年の野菜作り、これまで全て上手くいっていると言いたいところですが、生姜だけが惨敗でした。栽培ミスというより、昨年種生姜用にと発泡スチールに活けた生姜が4月に急にカビだし、問題があるものを種生姜に使ったことが敗因です。4畝にそれぞれ40個、合計160個の種生姜から、発芽して収穫にまで育ったものはわずか15株。歩留まり1割と就農者としては情け無い結果です。しかし生姜種は近江大生姜で、一株だけでも両手の平いっぱいになります。今日は一株の半分を使って甘酢漬けを作ることにしました。生き残って成長してくれた生姜に感謝です

     

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